Hefe - Chongqing Fatty Acid Group Co., Ltd

Veröffentlicht: 13. Juli 2023

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Im Labor gezüchtete Lebensmittel müssen viele Hürden überwinden, und die größte davon dürfte die Akzeptanz bei den Verbrauchern sein.

Die Leute packen ihre Einkaufswagen vielleicht mit allerlei verarbeiteten Lebensmitteln voller Zucker, Fett und schwer auszusprechenden Zutaten, aber im Labor gezüchtete Lebensmittel gehen für viele einen Schritt zu weit.

Aber wie wäre es mit einem im Labor angebauten Inhaltsstoff, der einen pflanzlichen Inhaltsstoff in einem Kosmetikum oder Shampoo ersetzt? Wären die Verbraucher damit einverstanden, insbesondere wenn in der Werbung für den Inhaltsstoff des Laborkittels steht, dass man durch den Kauf tropische Regenwälder retten kann?

(Reuters) – Hafenarbeiter an der Westküste Kanadas und ihr Arbeitgeberverband haben eine Vergleichsvereinbarung getroffen, sagten die Parteien, als…

Das ist das Argument, das von einer Handvoll Start-up-Unternehmen auf dem noch jungen Gebiet des sogenannten mikrobiellen Öls vorgebracht wird, bei dem es sich um Pflanzenöl handelt, das durch Fermentation mit Spezialhefe hergestellt wird.

Die Technologie soll in der Lage sein, Produkte herzustellen, die jeder Art von Pflanzenöl ähneln, einschließlich Raps und Soja.

Doch im Moment ist Palmöl das Ziel, das am meisten konsumierte Pflanzenöl der Welt. Es kommt in vielen Dingen vor, von Speiseöl und Margarine über Süßigkeiten und Schokoriegel bis hin zu Shampoo und Lippenstift. Es wird auch zu erneuerbarem Diesel verarbeitet.

Insgesamt werden 68 Prozent des produzierten Palmöls in Lebensmitteln, 27 Prozent in Industrie- und Konsumgütern wie Kosmetika und fünf Prozent in Kraftstoffen verwendet.

Jährlich werden rund 79,3 Millionen Tonnen Palmöl produziert, hauptsächlich in Indonesien und Malaysia. Dem stehen 62,3 Millionen Tonnen Sojaöl und 32,9 Millionen Tonnen Raps-/Rapsöl gegenüber.

Die Eigenschaften von Palmöl werden hoch geschätzt, es hat viele Verwendungsmöglichkeiten und ist günstig. Andere Öle sind teurer und müssen einer aufwendigen Verarbeitung unterzogen werden, um die Eigenschaften von Palmöl zu erreichen.

Viele Produkte in Ihrem Zuhause enthalten Palmölbestandteile, auch wenn dies möglicherweise nicht offensichtlich ist. Palme könnte die Quelle von Inhaltsstoffen wie Natriumlaurylsulfat, Glycerin und Stearinsäure sein.

Aber Palmöl hat einen negativen ökologischen Fußabdruck.

Es ist ein wichtiger Faktor bei der Abholzung und Zerstörung von Torfflächen in den tropischen Ländern, in denen es angebaut wird, und war aus diesem Grund das Ziel von Umweltkampagnen, um seine Verwendung einzuschränken oder zumindest als in einem „waldfreundlichen“ System produziert zertifiziert zu werden.

Die Hersteller mikrobiellen Öls stützen ihr Marketing auf die bestehenden Bedenken hinsichtlich der Auswirkungen von Palmöl auf die Umwelt.

Eines der mikrobiellen Ölunternehmen, C16 Biosciences, konnte in letzter Zeit mit Schlagzeilen wie „Das neue Öl, das Bäume rettet, ein entscheidendes Instrument zur Bekämpfung des Klimawandels“ und „C16 Biosciences hat einen Plan zur Rettung dieser Regenwälder“ für positive Berichterstattung in der Presse sorgen.

Das in New York City ansässige Start-up-Unternehmen hat ein Produkt namens Palmless Torula Oil auf den Markt gebracht. Eine kleine Menge vermarktete das Unternehmen selbst, sein Ziel ist es jedoch, das Öl als Zutat an große Kosmetik- oder Körperpflegehersteller zu liefern.

C16 Biosciences ist nicht der Einzige, der mikrobielle Öle entwickelt.

Xylome, ein Unternehmen in Wisconsin, hat Hefetypen entwickelt, um Ersatzstoffe für raffiniertes, gebleichtes und desodoriertes Palmöl herzustellen.

Die Clean Food Group im Vereinigten Königreich und No Palm Ingredients, ein niederländisches Startup, verbessern ihren Ruf als Umweltschützer weiter, indem sie das Problem der Lebensmittelverschwendung angehen. Sie nehmen aussortiertes Gemüse oder Lebensmittelabfälle, die Zucker, organische Säuren oder Alkohol enthalten, und füttern damit die Hefe. Die Hefe füllt sich mit Lipiden, die zur Herstellung des Öls extrahiert werden. Die übrig gebliebene Biomasse enthält Eiweiß und Nährstoffe und kann als Tierfutter verwendet werden.

Die Befürworter sagen auch, dass mikrobielles Öl zur Bewegung passt, die sich für lokale Lebensmittel und Herstellung einsetzt. Es kann überall dort hergestellt werden, wo es Zucker, organische Säuren oder Alkohol gibt, um die Hefe in Bioreaktoren zu versorgen, wodurch die lange Lieferkette entfällt, die Palmen von Indonesien und Malaysia zu Anwendern auf der ganzen Welt transportiert.

Natürlich handelt es sich dabei um Start-up-Unternehmen, die die Technologie in kleinen Chargen erprobt haben. Sie sammeln gerade Geld für den Bau von Anlagen im industriellen Maßstab. Sie gehen davon aus, dass durch die Ausweitung der Produktion die Kosten für das, was jetzt eine teure Neuheit ist, stark sinken werden, um mit Palmöl konkurrenzfähig zu werden. Das könnte sich jedoch als zu optimistisch erweisen und hängt davon ab, ob die Spezialhefe im erforderlichen Maßstab funktioniert.

Die Produkte müssen außerdem Regulierungsprozesse zum Verbraucherschutz und zur Lebensmittelsicherheit durchlaufen. Darüber hinaus müssen sie den Verbrauchern wahrscheinlich durch Rückverfolgbarkeitssysteme und Lebenszyklus-Treibhausgasstudien nachweisen, dass die Lieferkette der Inhaltsstoffe und der Energieverbrauch so „grün“ sind, wie sie behaupten.

Die bestehende Palmölindustrie und die Regierungen Indonesiens und Malaysias werden nicht tatenlos zusehen. Diese relativ armen Länder im globalen Süden werden die Bedeutung des Palmölanbaus für ihre Wirtschaft betonen, da er Arbeitsplätze bietet und dazu beiträgt, Millionen Menschen aus der Armut zu befreien.

Sie werden mikrobielle Ölhersteller wahrscheinlich negativ als reiche Technologie-„Brüder“ darstellen, die armen Bauern in Entwicklungsländern die Lebensgrundlage entziehen.

Wer weiß, wie sich alles entwickeln wird? Mikrobielles Öl und die breitere Bewegung, Präzisionsfermentation zur Herstellung einer Vielzahl von Produkten zu nutzen, die denen der traditionellen Landwirtschaft nachahmen, stecken noch in den Kinderschuhen. In mancher Hinsicht stellen sie eine Bedrohung für die traditionelle Landwirtschaft dar, in anderer Hinsicht könnten sie jedoch zur Lösung schwerwiegender Umweltprobleme beitragen.

Wie auch immer, die Technologie ist so weit fortgeschritten, dass sie ernsthafte Investitionen anzieht, und daher ist es wichtig, über die Entwicklungen auf dem Laufenden zu bleiben, um auf die Zukunft vorbereitet zu sein.

Marktredakteur, Nachrichtenredaktion Saskatoon

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