Salicornia: Nährwert und gesundheitliche Vorteile

Salicornia oder Queller könnte leicht den Titel der beliebtesten, aber wenig genutzten Pflanzen gewinnen. Jeder Teil dieser Pflanze, von den Wurzeln bis zum Stängel, den Blättern und den Samen, hat einen enormen wirtschaftlichen Wert. Seit Jahrhunderten nutzen Menschen Salicornia als Nahrung, Medizin, Futtermittel und als Mittel zur Sanierung von Ödland.

Salicornia ist eine kleine Sukkulente mit einer Höhe von weniger als 30 cm. Normalerweise hat es eine grüne Farbe, verfärbt sich aber im Herbst rot. Sein Stamm und seine Zweige haben zylindrische Internodien. Sie produziert zwittrige Blüten, die vom Wind bestäubt werden und kleine, saftige Früchte mit einem einzigen Samen enthalten.

Salicornia wird auch Meeresspargel oder Queller genannt. Es handelt sich um eine Salzwiesenpflanze und eine der salztolerantesten Arten. Es wird hauptsächlich an der Westküste Koreas angebaut.

Auch in anderen Teilen der Welt wird Salicornia als frisches Gemüse, als Gurke, als Biosalz, als Tierfutter, als Pflanzenöl, als Biodiesel und als Kosmetikprodukt genossen.

Salicornia ist für seine Rolle beim Umweltschutz bekannt. Seine Biofilter- und Phytoremediationsfähigkeiten sind wichtig. Landwirte bauen Salicornia an und verwenden zur Bewässerung ausschließlich Meerwasser. Dadurch sparen sie Frischwasser. Da salzhaltiges Ödland und Salzwiesen ideal für den Anbau von Salicornia sind, können Landwirte durch den Anbau dieses Gemüses unfruchtbares Land, einschließlich Wüsten, mit minimalen Ressourcen in Ackerland verwandeln.

Salicornia-Samen können zur Herstellung von Speiseöl verwendet werden. Aus den Samen und Stängeln von Salicornia bigelovii wird Öl hergestellt, das Menschen essen können, und Öl, das als Viehfutter verwendet wird. Das mehrfach ungesättigte Öl aus Salicornia-Samen ist jedoch nicht nur essbar; es kann als Biokraftstoff verwendet werden. Es hat einen hohen Proteingehalt und ist reich an Linol-, Öl-, Palmitin- und Stearinsäure. Weitere Nährstoffe in Salicornia-Samen sind Protein, Asche und Ballaststoffe.

Seit Jahrhunderten wird Salicornia für Lebensmittel-, Medizin-, Ökologie- und Kosmetikanwendungen verwendet. Einige dieser Anwendungen umfassen:

Neben der Verwendung als Nahrungsmittel und Medizin hat Salicornia auch andere Verwendungszwecke. Es wird beispielsweise verwendet für:

Die gesamte Salicornia-Pflanze enthält lebenswichtige Nährstoffe, sodass Sie jeden Teil der Pflanze verzehren können, um Folgendes zu extrahieren:

Aufgrund seiner Nährstoffzusammensetzung hat Salicornia zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Die bioaktiven Metaboliten von Salicornia haben wichtige pharmazeutische Anwendungen. Es sieht zum Beispiel vor:

Weitere gesundheitliche Vorteile werden im Folgenden besprochen:

Salicornia verlangsamt den Alterungsprozess

Aufgrund seines Luteingehalts trägt Salicornia zur Vorbeugung altersbedingter degenerativer Makulaerkrankungen bei.

Es kann als Salzersatz verwendet werden

Die Transferulasäure in Salicornia hat eine schützende Wirkung bei Gefäßstörungen und Bluthochdruck. Dadurch kann es als Salzersatz verwendet werden. In einer an Ratten durchgeführten Studie führte eine hohe Salzaufnahme zu einem erhöhten Blutdruck. Wenn den Ratten jedoch Salicornia mit der gleichen Menge Natrium verabreicht wurde, hatte dies nur geringe Auswirkungen auf ihren Blutdruck.

Salicornia verhindert Hypothyreose

Es enthält Jod, das bei der Vorbeugung von Hypothyreose wichtig ist.

Es ist ein antibakterielles Mittel

Salicornia hat eine starke antibakterielle Wirkung, die für den Körper hilfreich ist, wenn diese Pflanze als Nahrungsmittel, Arzneimittel oder Kosmetika verwendet wird.

Einige Salicornia-Arten werden in der Volksmedizin häufig verwendet, und neuere Studien haben ergeben, dass dieses Gemüse wichtige biologische Eigenschaften aufweist, wie z. B. antioxidative, antimikrobielle, antiproliferative, entzündungshemmende, hypoglykämische und zytotoxische Wirkung.

Aufgrund dieser Eigenschaften wird Salicornia seit langem in der traditionellen Medizin zur Behandlung von Folgendem verschrieben:

Salicornia ist das, was man eine Wunderpflanze nennen könnte. Neben dem Einsatz in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie kann es fossile Brennstoffe ersetzen. Salicornia ist ein ausgezeichneter Kandidat für neue grüne Energielösungen sowie für Landgewinnungsbemühungen auf der ganzen Welt.

QUELLEN:

Umfassende Rezensionen zu Lebensmittelwissenschaft und Lebensmittelsicherheit: „Natriumreduktion in Brot: Eine Rolle für Queller (Salicornia ramosissima J. Woods).“

Umwelt- und experimentelle Botanik: „Ein Überblick über die aufkommenden Trends der Gattung Salicornia L. als nachhaltige Nutzpflanze.“

Rezensionen zur Naturstoffforschung: „Ein Überblick über die Gattung Salicornia: Das phytochemische und pharmakologische Profil.“

Semantic Scholar: „SALICORNIA HERBACEAE: BOTANISCHE, CHEMISCHE UND PHARMAKOLOGISCHE ÜBERPRÜFUNG DER HALOPHYTEN-SUMPFPFLANZE.“